Zubereitung

• Fisch mit Mehl bestäuben und auf Hautseite in heiße Pfanne geben
• In der Zwischenzeit Salat waschen, klein rupfen und Paprika, Oliven und Schafkäse dazugeben.
• Salat mit Balsamico, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer abschmecken und Blaubeeren als Süße hinzufügen.
• Forelle in der Pfanne mit Salz, Pfeffer und Zitrone beträufeln und wenden, wenn an der Seite Haut leicht bräunlich wird.
• Auf der zweiten Seite die Forelle noch kurz braten. Die Forelle sollte bei Fingerdruck noch leicht nachgeben.
• Abschließend anrichten und genießen.